夏已至
□胡潇文
二十四节气中，夏至是最早确定的一个节气。
早在新石器时代，先民便通过对日影变化的观察摸索出测时的方法、捕捉到时序的更迭。公元前7世纪，人们用土圭测日影的方法发现了夏至这一天的特殊之处。
“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”清陈希龄在《恪遵宪度》将夏至的“至”解释为至极。太阳直射地面的位置到达一年的最北端，直射北回归线，北半球的白昼达到了一年的极值，正午日影也为一年中最短。
这一天，沈阳的昼长可达15小时13分，气温较之芒种升高了2摄氏度，白天在户外，能清晰感到烈日炎炎、热风满面的夏日气息。随着太阳辐射地面的热量持续积累，夏至之后，气温还将持续升高，从夏至后第三个庚日开始，迎来窒闷的“三伏”，夏至也因此被视作是夏季迎战高温、储备纳凉的开始。
清代之前，夏至是官方的法定假期。辽代将夏至称为“朝节”，妇女们互相赠送驱热的彩扇和驱蚊的香囊，以备防暑之用。
沈阳故宫博物院藏有一件清乾隆款掐丝珐琅宝相花大冰箱，内部为锡板里，加隔层木板，放入冬天储存的天然冰，王室贵族便可在夏天享受冰酪酥山、甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐等冷饮。
不过对大多数普通人而言，故宫里奢侈的消夏只是神话。《辽左见闻录》记载了一个普通辽宁人过夏天的冷饮秘方，不仅美味，还能治病，“辽左有野梨，小而酸，不堪食。土人切为片曝干，夏日入白糖和水饮之，酸甘而美，能止腹疾，谓之臭梨面子。”
除了自制的甜梨水，吃瓜也是降温的好办法。夏至过后，沈阳迎来了西瓜和香瓜的集中上市，《陪都景略》记载清末在小东门外南、北一带夏天有“香瓜市”，每天清晨，瓜农们从城郊摘取新鲜西瓜、香瓜，在此自卖自夸，颇为热闹。
要说夏至吃什么，最熟悉的莫过于“冬至饺子夏至面”，北方夏至前后正是小麦丰收、新面粉上市之时，吃面也有尝鲜的意味，人们认为“一碗面下肚，暑气消大半”，“吃过夏至面，一天短一线”。这一天，无论是老四季还是西塔大冷面，都排起长长等待吃面的队伍，一碗面条、一瓶冰镇老雪、一个鸡架，是对夏天最好的迎接。
来源：沈阳日报图片为今日头条提供版权图
编辑：王沛霆
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