保护大脑神经系统：糖类糖类由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为2∶1，和水一样，故又被称为碳水化合物。食物中的糖类主要分为两大类，无论是哪一种，它们都是人体必需的营养物质，需要均衡摄入。糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，而且是为人体提供热量的三种主要的营养素（蛋白质、脂肪、糖类）中最廉价的营养素。它不仅是营养物质，而且还具有特殊的生理活性，尤其是在调节细胞活动、保护大脑神经系统方面，效果显著。我们知道，葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当人体血液中的葡萄糖浓度下降时，脑组织就会因为缺乏能量的供应而导致脑细胞功能受损，造成功能障碍，使人出现头晕、心悸、出冷汗，甚至昏迷。可见，保证正常的糖类摄入，对于维持正常的大脑功能至关重要，老年人尤其要注意摄取，避免因糖类的营养成分不足而引起阿尔茨海默病。营养学家建议，成人每天应保证至少摄入50～克糖类。糖类的主要食物来源有：谷物类，如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等；水果类，如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；根茎蔬菜类，如胡萝卜、红薯等。此外，干果类、干豆类食材也富含糖类。食材推荐小麦：谷物中含有大量的糖类，小麦就是其中的典型代表之一。人们通常将小麦加工成面食食用，不仅利于消化吸收，还能提供身体所需的热量。小米：小米也是富含糖类的常见谷物之一，经常被用来制成各种主食食用。老年人吃小米还有助于消化，对改善胃部疾病、增强脑部活力有利。红薯：红薯又名地瓜，有长寿食品之誉。其含糖量高达15%～20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿等功效，中老年人可常食。玉米：玉米味道香甜，营养丰富，其含有的大量糖类能保护大脑神经系统，此外，玉米所含的叶黄素能改善视力，缓解老年人视物不清等问题。苹果：苹果是日常保健水果之一，每天吃一个苹果，能有效补充脑部供氧所需的糖分，提高身体的免疫力等，对身体健康有益。黑米小米豆浆原料：水发黑米30克，水发小米25克，水发黄豆45克做法：1.将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，放入已浸泡4小时的小米、黑米，加入适量清水，搓洗干净。2.将洗好的食材倒入滤网，沥干水分，再倒入备好的豆浆机中，注入适量清水，至水位线。3.盖上豆浆机机头，选择五谷程序，再选择开始键，开始打浆。4.待豆浆机运转约15分钟，即成豆浆。5.将豆浆机断电，取下机头，把煮好的豆浆倒入滤网，滤入碗中，用汤匙捞去浮沫，待稍微放凉后即可饮用。玉米片红薯粥原料：红薯克，玉米片90克做法：1.去皮洗净的红薯切滚刀块，备用。2.砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的玉米片，烧开后改用小火煮约30分钟。3.倒入切好的红薯，用小火续煮约20分钟，至食材熟透。4.搅拌几下，关火后将煮好的红薯粥装入碗中，待稍凉后即可食用。炒红薯玉米粒原料：玉米粒克，去皮红薯克，去籽圆椒、枸杞子各30克调料：盐、鸡粉各1克，水淀粉5毫升，食用油适量做法：1.红薯切丁，洗净的圆椒切丁。2.沸水锅中倒入红薯丁，焯2分钟。3.倒入洗净的玉米粒，焯至食材断生。4.捞出焯好的食材，沥干水分，装盘。5.用油起锅，倒入红薯丁、玉米粒，翻炒约半分钟。6.放入圆椒丁、枸杞子，注入少许清水，搅匀，煮至食材熟软。7.加入盐、鸡粉，炒匀调味。8.用水淀粉勾芡，炒至收汁，装盘即可。山药苹果汁原料：苹果克，去皮山药80克，生姜40克做法：1.洗净的苹果切开去核，切成小块。2.洗净去皮的山药切成条，再切丁。3.洗净去皮的生姜切成片。4.取榨汁杯，倒入苹果块、山药丁。5.放入生姜片，注入适量清水。6.盖上盖，将榨汁杯安装在机座上，调转旋钮到1挡，开始榨汁。7.待时间到，揭开盖，将蔬果汁倒入杯中即可。
本文编辑：佚名
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