保护大脑神经系统:糖类糖类由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为2∶1,和水一样,故又被称为碳水化合物。食物中的糖类主要分为两大类,无论是哪一种,它们都是人体必需的营养物质,需要均衡摄入。糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源,而且是为人体提供热量的三种主要的营养素(蛋白质、脂肪、糖类)中最廉价的营养素。它不仅是营养物质,而且还具有特殊的生理活性,尤其是在调节细胞活动、保护大脑神经系统方面,效果显著。我们知道,葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素,当人体血液中的葡萄糖浓度下降时,脑组织就会因为缺乏能量的供应而导致脑细胞功能受损,造成功能障碍,使人出现头晕、心悸、出冷汗,甚至昏迷。可见,保证正常的糖类摄入,对于维持正常的大脑功能至关重要,老年人尤其要注意摄取,避免因糖类的营养成分不足而引起阿尔茨海默病。营养学家建议,成人每天应保证至少摄入50~克糖类。糖类的主要食物来源有:谷物类,如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等;水果类,如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等;根茎蔬菜类,如胡萝卜、红薯等。此外,干果类、干豆类食材也富含糖类。食材推荐小麦:谷物中含有大量的糖类,小麦就是其中的典型代表之一。人们通常将小麦加工成面食食用,不仅利于消化吸收,还能提供身体所需的热量。小米:小米也是富含糖类的常见谷物之一,经常被用来制成各种主食食用。老年人吃小米还有助于消化,对改善胃部疾病、增强脑部活力有利。红薯:红薯又名地瓜,有长寿食品之誉。其含糖量高达15%~20%,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿等功效,中老年人可常食。玉米:玉米味道香甜,营养丰富,其含有的大量糖类能保护大脑神经系统,此外,玉米所含的叶黄素能改善视力,缓解老年人视物不清等问题。苹果:苹果是日常保健水果之一,每天吃一个苹果,能有效补充脑部供氧所需的糖分,提高身体的免疫力等,对身体健康有益。黑米小米豆浆原料:水发黑米30克,水发小米25克,水发黄豆45克做法:1.将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中,放入已浸泡4小时的小米、黑米,加入适量清水,搓洗干净。2.将洗好的食材倒入滤网,沥干水分,再倒入备好的豆浆机中,注入适量清水,至水位线。3.盖上豆浆机机头,选择五谷程序,再选择开始键,开始打浆。4.待豆浆机运转约15分钟,即成豆浆。5.将豆浆机断电,取下机头,把煮好的豆浆倒入滤网,滤入碗中,用汤匙捞去浮沫,待稍微放凉后即可饮用。玉米片红薯粥原料:红薯克,玉米片90克做法:1.去皮洗净的红薯切滚刀块,备用。2.砂锅中注入适量清水烧热,倒入备好的玉米片,烧开后改用小火煮约30分钟。3.倒入切好的红薯,用小火续煮约20分钟,至食材熟透。4.搅拌几下,关火后将煮好的红薯粥装入碗中,待稍凉后即可食用。炒红薯玉米粒原料:玉米粒克,去皮红薯克,去籽圆椒、枸杞子各30克调料:盐、鸡粉各1克,水淀粉5毫升,食用油适量做法:1.红薯切丁,洗净的圆椒切丁。2.沸水锅中倒入红薯丁,焯2分钟。3.倒入洗净的玉米粒,焯至食材断生。4.捞出焯好的食材,沥干水分,装盘。5.用油起锅,倒入红薯丁、玉米粒,翻炒约半分钟。6.放入圆椒丁、枸杞子,注入少许清水,搅匀,煮至食材熟软。7.加入盐、鸡粉,炒匀调味。8.用水淀粉勾芡,炒至收汁,装盘即可。山药苹果汁原料:苹果克,去皮山药80克,生姜40克做法:1.洗净的苹果切开去核,切成小块。2.洗净去皮的山药切成条,再切丁。3.洗净去皮的生姜切成片。4.取榨汁杯,倒入苹果块、山药丁。5.放入生姜片,注入适量清水。6.盖上盖,将榨汁杯安装在机座上,调转旋钮到1挡,开始榨汁。7.待时间到,揭开盖,将蔬果汁倒入杯中即可。
本文编辑:佚名
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