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男女老少春季养生食谱

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021-12-20 13:43:01

↑点击上方“美编”   2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的丸子。    3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。二、玉米牛肉羹 用料:牛肉克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。做法:1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。    2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。    3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。    4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。 三、糖醋月亮饺 用料:鸡蛋10个、酱油25克、精盐10克、味精4克、植物油1公斤(实耗克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、葱段10克、姜片5克。 制法:1、将油放入平底锅内,待油烧至八成热时,将鸡蛋依次磕入锅内,蛋与蛋之间要留有间隙,然后在每个蛋上撒少许盐。待鸡蛋煎至起泡时把鸡蛋对折,用铲子轻压鸡蛋边缘使之成为蛋饺。鸡蛋煎成金黄色即可盛出。    2、将油50克放入锅内,油热后下入大蒜瓣稍炸,加入酱油、白糖、醋、味精、葱段、姜片、鸡蛋饺、水(以温过鸡蛋为宜)。旺火烧开,转微火烧至锅内汤汁不多时,将月亮饺盛入盘内即成。味道甜酸,醇香适口。三、核桃鸡片 原料:鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。制作:1、核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用。    2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。    3、将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。    4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。    特点:鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用。  四、银鱼白菜羹 原料:大白菜1斤,银鱼2两,胡萝卜1根、盐、淀粉少许。 制作;1、大白菜切丝用油炒软,加盐、高汤烧开,胡萝卜刨丝同烧。    2、待大白菜软烂时,将鱼加入同煮至熟软,淀粉勾芡即可。    特点:小鱼中的钙可以完全吸收,对婴幼儿骨骼发育有帮助。

老人春季食补偏方凡有肝阳上亢的老人容易在春天头痛、昏眩,这就是祖国医学所说的“春气者诸病在头”。现代医学发现,春天的气候变化容易使人血压增高,出现头痛、头晕、失眠的症状。降压偏方:每天吃香蕉或桔子约克克;或用香蕉皮克,煎水代茶频频饮之。因为香蕉含有降低血压的钾离子。另外,常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压有作用。芹菜、红枣煎水代茶饮均有降压效果。胃及十二指肠溃疡病,也易在春天发作,饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品,因上述食物会刺激胃液分泌及产生腹胀,增加胃肠负担。饮食偏方:可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服用,每日毫升,分3次服用;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,每日2次,15天为一疗程;或用牛奶毫升,煮开后调入蜂蜜50克,白芨6克,调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。老年慢性气管炎易在春季发作,饮食防治方法是多吃祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、桔子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等。俗话所说的“鱼生痰,肉生火,白菜豆腐保平安”是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃,以免刺激呼吸道,加重病情。女人春季养颜食谱西红柿玫瑰饮西红柿去皮、籽,黄瓜洗净,鲜玫瑰花适量。将它们搅碎后过滤,加入柠檬汁、蜂蜜,每日饮用。西红柿、黄瓜含谷胱肽和维生素C,能促进皮肤新陈代谢,使沉着的色素减退,从而使肌肤细腻白嫩。栗子炖白菜   栗子克,去壳切成两半,鸭汤适量,煨栗熟透,再加白菜克及适量调味料,炖熟即可。栗子健脾肾,白菜补阴润燥,常食可改善阴虚所致的面色黑黄,并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。醋泡黄豆取新鲜黄豆克,以醋浸泡15日后,每日取10粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。香蕉奶糊香蕉6只,鲜奶克,麦片克,葡萄干克,入锅用文火煮好,再加点蜂蜜调味,早晚各吃克。常食能润肤去皱。苦瓜炒胡萝卜鲜苦瓜2个,去瓤后切片,胡萝卜取7-8根,切成薄片,调以盐、味精、葱等,急火快炒,熟食之。苦瓜营养丰富,特别是苦瓜含有丰富的维生素C,常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和C,可使粗糙皮肤去皱,变得容光焕发。兔肉红枣汤兔肉克,红枣20-30粒,同煮汤,加适量油、盐调味,分数次服食,连服数剂。兔肉有补中益气作用,兔肉含丰富的蛋白质,及维生素、卵磷脂,有利人体的皮肤粘膜的健康和代谢,故?quot;美容肉"之称,常食可以润肤泽肌,使皮肤红润。葡萄汁葡萄克,砂糖5克,冷开水60毫升。将葡萄洗净,一粒粒摘下与水糖同搅,去楂留汁。葡萄汁中含有丰富的维生素、烟酸,有强壮身体之功效,是秋季保健美容佳品。黑豆煮柠檬将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片,食用。黑豆富含维生素B,有改善皮肤细胞新陈代谢作用,常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。

春季降火食谱心火——赤小豆粥赤小豆50克,粳米克。先将赤小豆煮开,再下粳米共煮为粥,服时加少许红糖,每日早晚服用。灯芯草柿饼汤灯芯草6克,柿饼2个,水毫升共煮至水剩毫升,加白砂糖适量,温服,柿饼可吃,每日2次。肝火——菊花茶 选菊花10克,加开水泡代茶饮,可加少许冰糖,有清肝明目之功效。肺火——冰糖梨水梨切块,加水毫升,煮开20分钟即可,加冰糖少许,饮之,有润肺止咳之功效。胃火——藕汁蜜糖露鲜藕榨汁毫升,加蜂蜜30克,调匀内服,每天2次,连服数天,有润胃凉血降火之功效。

十大最健康食品排行榜想维持健康的生活吗?摄取适当的营养就能办得到!最新一期‘时代’杂志专刊介绍包括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品,深受亚洲民众喜爱的绿茶也风光上榜;值得注意的是,被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响,建议减少摄取。      报道说,多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素,能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率,在烹煮的过程中,Lycopene素就会自然释放,生食也很好,是最佳的维他命C来源。      第二项被推荐的是菠菜,富含丰实的铁及维他命B,能有效防治罹患血管方面疾病,并能预防盲眼症,一杯的菠菜只有41个卡路里,完全没有热量,爱美的女士可以安心食用。      第三项被推荐的是坚果,它不仅可以提高好的胆固醇,并能降低血液中的三酸甘油脂,是预防心脏病的最佳配方,不论是花生或杏仁果等,都是好的选择,唯一要注意的是,必要适量,千万不要过度食用。      第四项被推荐的是椰菜花,多项研究指出,椰菜花富含胡萝卜素及维他命C,长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率,最佳的食用方面是,简易烹调后使劲的咀嚼,白菜、豆芽也是不错的选择。      第五项被推荐的是燕麦,每天食用燕麦可以减低胆固醇,研究并发现,燕麦也可以降低血压,它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉,如此一来可以减少摄取其它油腻的食品,达到控制体重的目的。      第六项被推荐的是鲑鱼,经常使用可以防止血管阻塞,甚至有研究发现,鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化,罹患老人痴呆等疾病。      第七项被推荐的是大蒜,虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍,但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能,不减可以降低胆固醇,并有清血的效用,杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。      第八项被推荐的是蓝莓,在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂,除了可以预防心脏病和癌症,并能增进脑力,好处多多。      第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶,研究发现,经常饮用绿茶可以预防癌症,在大陆进行的研究也发现,每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低,日本的研究也发现,每天喝十杯绿茶,可以减少罹患心脏病的风险。      第十项被推荐的是红酒,酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂,能够增加好的胆固醇,减少血管硬化,但要注意的是,饮用红酒千万也不能过量,否则弄巧成拙,反而罹患乳癌、引发中风,得不偿失,每周不能超过数杯。

春季祛湿药膳方薏米粥:取生薏米60克,大米30克,加水煮粥,食用时加入少许调味品和食盐即可。此方有清心降火、清热利尿、健脾利湿的功效,对膀胱受湿、小腹不适、小便滞涩不畅等有效。赤小豆煲鸡:取赤小豆90克,去毛及内脏的母鸡1只,将赤小豆放入鸡腹内,用竹签将鸡腹切口闭合,加入适量的水煲汤,食用时加入适量的食盐及调味品,食肉喝汤。本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效,对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。

春季食疗保护咽喉在食物方面,具有生津降火之类作用的食物比较适宜用作嗓音保健,下面介绍几种食疗方法。枸杞粥材料:枸杞子15克,糯米克。方法:糯米、枸杞子分别洗净,加水放置30分钟,以文火煮制成粥即可。每天服用1碗。具有滋阴润喉的功效,适用于慢性喉炎咽喉干燥者。甘蔗萝卜饮材料:甘蔗汁、萝卜汁各半杯,百合克。方法:将百合煮烂后混入两汁备用。每天临睡前服用1杯。具有滋阴降火的功效,适用于嗓音疲劳和慢性喉炎,虚火偏旺,喉干咽燥,面红、手足心热者。

芝麻红糖粥材料:芝麻50克,粳米克,红糖适量。方法:先将芝麻炒熟,研成细末。粳米煮粥,待粥煮至黏稠时,拌入芝麻红糖稍煮片刻即可食用。此粥气香味美,适用于肝肾不足、头昏目花、肺燥咳嗽等症。胖大海药性甘淡平和,取1~2颗放在杯子里,用沸水一泡,片刻之间,胖大海就会在水中泡开,似开花状,即可服用。其味微苦不涩,带有清凉之感,可当茶喝。但要注意:胖大海属凉性中药,有虚寒症状者不宜久服。

春季补肾壮阳食谱鹌鹑烩玉米取鹌鹑3只,玉米仁g,松子仁50g,熟猪肥膘50g,鸡蛋清1个,黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。先将鹌鹑宰杀,去毛、内脏,洗净;将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小,盛入碗中,加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀;松子仁下沸水锅煮熟捞出,沥干水分,锅中放生油,烧至五成热,将松子仁下锅内炸至金黄色捞出;将玉米仁倒出,沥干水分,放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用;炒锅上火,放油烧至四成热,投入鹌鹑、猪肉粒,用勺划开,泡2分钟,捞出沥干油;原锅倒入玉米粒,并将鹌鹑、猪肉放人炒锅,烹人黄酒,倾入调匀的芡汤,烧开后加入猪油推匀,撒上松子仁即成。本品特点为色亮味美,补益五脏,壮阳补肾。鲜虾烩韭菜取鲜虾g,鲜嫩韭菜g,精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。先将鲜虾洗净,去壳取虾仁;韭菜拣好洗净,切成3cm长的小段;炒锅上火,放油烧热,先煸炒虾仁,加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等,稍烹即好;再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度,烩人虾仁,炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿,鲜嫩爽口,补肾壮阳。烩木耳夹心虾取水发黑木耳g,虾仁g,鲜汤g,鸡肉茸50g,芝麻30g,黄酒25g,鲜番茄50g,生姜汁15g,菠菜叶50g,精制植物油lg(实耗约g),葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。先将虾仁上浆后,过油划开;水发黑木耳漂洗干净,挤去水,用刀剁成茸,放人碗中,加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤,搅拌均匀,抓捏在手心,捏成约lOg重的丸子,每个丸子包人1粒虾仁;鲜番茄切成块;炒锅上火,放油烧至七成热,将丸子一个个下锅,略炸一下捞出,放入漏勺沥油;炒锅上火,放油烧热,下葱花、番茄块煸炒几下,再烹入黄酒、生姜汁,放入鲜汤、精盐、味精,丸子烧开,略熘入味,下菠菜叶,用湿淀粉勾芡,推匀盛入盘中即成。本品特点为咸鲜适口,虾嫩醇香,滋阴壮阳,补益肝肾。

乳母春季食谱早餐:豆浆,豆浆毫升   红糖煮蛋 鸡蛋35克,红糖20克   油条 油条克   豆芽拌粉丝 黄豆芽50克 粉丝25克加餐:花生煲猪脚 猪蹄25克 花生15克    粉丝50克   花卷   标粉50克午餐:馒头 标粉克   豆腐鲫鱼汤 鲫鱼50克 豆腐50克   炒土豆丝 土豆克加餐:甜粥 标一米50克 红糖20克   饼干 饼干50克   炒萝卜丝 胡萝卜克晚餐:米饭 标一米克   焖鸡块 鸡肉50克   炒油菜 油菜克   香菇笋片汤 香菇15克 笋片20克加餐:百合小米粥 小米50克 百合15克   桃酥 桃酥50克全日附加食物:植物油50克全日总能量:20.3兆焦耳(蛋白质克,脂肪克,碳水化合物克,钙毫克,铁34毫克)

春季野菜食谱一览蕨菜号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。据分析,每克蕨菜中含蛋白质1.6克、胡萝卜素1.68毫克、抗坏血酸35毫克、钙24毫克、铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。推荐:凉拌蕨菜用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法,这不仅留住了蕨菜丰富的营养,而且口感极好,脆、嫩、鲜。荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等含量也都较高。推荐:野菜羹野菜羹是用荠菜与其他几种野菜一起剁碎之后,配合鱼粉和蛋花做成的。淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花,卖相极好。喝一小勺就满口清香,细品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中,与细腻的汤汁相得益彰。婆婆丁婆婆丁即蒲公英。除含丰富的胡萝卜素、维生素c外,还含有糖、蛋白质、钙、铁、核黄素等营养物质,具有很高的药用价值。推荐:野菜肉丝将挤干血水的肉丝用鸡蛋和少许淀粉腌过后,用油将肉丝滑熟,再放入肉丝炒至入味,勾芡并淋明油出锅。用豆腐皮卷裹肉丝、婆婆丁、苦苣菜、葱丝,一口咬下,肉丝、豆腐皮混合的干香之味中,婆婆丁和苦苣菜的苦味不屈不挠,有余甘回味无穷。千宝菜外形有点像芥蓝,味道介于菜心和芥蓝之间,是北方特有的一种野菜。嫩芽纤维少,营养价值很高。既有芥蓝的甜味,又有小白菜的口感。推荐:千宝丸千宝菜没有其他野菜的苦涩,有清炒、凉拌等做法。千宝丸是把千宝菜做馅,掺杂少许肉酱一起做成丸子,然后用油炸制而成。外脆内嫩,有股菜心的香甜味道。珍珠菜别名白花蒿,含有丰富的维生素和矿物质以及多种氨基酸,还含有特殊的芳香物质。味道微苦,性寒,有凉血解毒、祛淤明目的功效,还可治疗皮肤热毒之症。推荐:珍珠菜饼珍珠菜切碎之后和米粉、白芝麻等搅拌均匀,做成饼状,先上笼蒸熟,然后沾上面包屑下油锅炸熟。外皮金黄,咬开之后可以看到里面珍珠菜的点点翠绿,口感非常有韧性。薇菜含有多种元素及多种氨基酸、鞣酸等,还可增强人体免疫力,被专家称“食疗同源”的佳品。推荐:干煸山野薇菜将薇菜切段之后,用清水浸泡出土味,焯水之后,用六分热油划出多余水分。接着用蒜蓉爆炒出蒜香,加入肉末、青椒、干辣椒、鲜酱油等煸炒入味。此菜口感与蕨菜相似,但更为绵软香滑。刺五加与人参同属于五加科,枝密被长刺,因此而得名刺五加,别名五加皮、五加参。营养价值与人参相似,具有很高的药用价值。推荐:椒盐野生刺五加叶将新鲜刺五加用清水浸泡5小时,泡去苦味。挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍至入味,加鸡蛋和淀粉拌匀,放入7分热的油锅中炸散,到外皮干爽时就可以加入花生粉、芝麻、豆粉等食用了。刺五加的苦味在椒盐的作用下完全消失,另有一股类似于海苔的干香口感。春季减少生吃海鲜专家提醒,春季正值肝炎高发季节,市民应注意饮食卫生,减少生吃各类海鲜,提倡分餐制,及时补种疫苗。医院传染病科主任张永信表示,春季是肝炎的高发季节,医院的肝病门诊与住院患者明显增多,其中,乙肝患者旧病复发占大部分,而新发病例则以甲肝、戊肝等急性肝炎为主。上海市公共卫生中心副主任卢洪洲说,目前住院治疗的乙肝患者以外来务工人员见多,因为农村人口的乙肝疫苗接种覆盖率相对较低,到了春季,容易出现反复发作,这些患者之间的家族传播倾向也比较明显。而甲肝和戊肝,则主要是“吃出来”的毛病,不少市民仍有生吃海鲜的习惯,此外,外出应酬时觥筹交错也是造成甲肝交叉传染的一个高危因素。为此,专家提醒,春季应特别注意饮食卫生,提倡分食,减少病毒性肝炎感染概率,此外,未接种乙肝疫苗的市民应注意及时补种。

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本文编辑:佚名
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